东阳中学·新闻中心 D·NC

每一个不曾起舞的日子,都是对生命的辜负。

新闻中心 2014.6.

                                本期主题:                    舌尖上  A BITE OF...

 

 

  1. 舌尖上的中国  A BITE OF CHINA  

字幕】《舌尖上的中国》第二季热播,获得绝大多数观众的点赞,掀起又一波美食热潮。

 

声音】(【不同之处】)与第一季不同,第二季的主题把视角对准了普通百姓与他们的生活,用碎片化的叙事方式,将文化与现状、自然与生态、社会与价值观融合到对食物的描写中。

 

《舌尖2》一方面用味觉审美观展现了东方人的价值观和中国人的人生况味,另一方面,作品以充满浓厚的生活气息、草根气息引发了观众的共鸣。“作为吃货,生在中国就对了,这绝对是一部对食物充满敬意的纪录片!”许多追看本剧的年轻网友如此评论。

 

【面对批评的声音】也有少数批评认为,第二季没有“以食为天”,紧扣“舌尖”的中心,却让“人”成了纪录片主角。并且,刻意的人文煽情,是纪录片所不允许的。

 

——其实往往,真实的宏大或细微,既是对观众的一种尊重,也是一种潜移默化的朴实。《纽约时报》有一次说起优秀纪录片的评判,“它们都有一种共同的使命感。改变事物的状态,记录正在发生的历史过程,唤醒大众去注意自己生命中值得深思的层面,都是它们应尽的义务。”

 

美食太少!”则是另一种批评。对此,舌尖上的导演曾说:“一个几年没见到孙子的奶奶,跳进镜头,你愿意删掉吗?”制片人需要掌握的是一个度,即“和谐”——毕竟,食物离不开人物。因此,不少人感慨:《舌尖2》不仅让人垂涎,更让人落泪。

 

【定心剂】《舌尖上的中国》精妙而深刻地带来了传统美食的记忆,更催生了人们愉悦而安定的情绪。“在食品安全如此令人担忧的今天,央视赫然播出令人震惊的美食大片《舌尖上的中国》,告诉我们食物背后的泪与感动,食物是多么来之不易……”在这个意义上,它可谓已经超越了一部美食纪录片,如总导演陈晓卿所说“生逢其时”。

 

 

 

  2.   舌尖上的东阳

【字幕】接下来是美食回忆时间……

东阳的美食,是我认为最富于记忆,最富于风味的一种…….。

粉干或者沃面是上好的早餐选择。我曾在低矮的山坡上看见过一席一席的粉干在阳光下曝晒,我真的可以透过它们看见一位土生土长的东阳老人把这一把把的粉干在席子上铺开,摊好的场景。粉干并不是纯白的,那种柔软的淡黄再告诉我们:手工,无染色。沃面则更不需说,它的黏稠质感不完全来自淀粉,更是厨师的一种等待。

 

“上卢馄饨”被誉为“中国第二馄饨”。每家小吃摊用的都是老式的带抽屉的馄饨担子,右边是剁肉末的砧板,左手边则是很古的锅灶。这些看似老旧的东西,其中却大有讲究。用来烧的柴火必是松木。一碗馄饨配几个麦角,这味道自然不必多说。

 

然而我想说的,不是食物本身,而是一种坚持。现在市面上已经有速冻馄饨可寻,味道不算差,重要的是方便,快速。东阳人本来也可以走这么一条道路,将产业做大,变成机械化加工。幸运的是,东阳人自有东阳人的格调,我们不断坚持的是什么?是让记忆长存,是让风味永留,是让传统不灭,是让自己问心无愧对得起老祖宗的智慧和馈赠。他们用劳动创造价值,他们恪守着古老的传统风味。

不论是夏日清甜的择子豆腐和糖药,名声不小的博士菜,还是风味奇特的童子蛋,更有南马肉饼、麦角等,都记录了东阳人民的生活饮食习惯,都证明了,东阳,踩着舌尖上的味蕾而存在。                                         

 

【树莓篇】

  这个在不同地方,叫法不同,有的可能叫鲜奶果,或叫甘果,有的叫野草莓。可能很多人都吃过,还有的可能亲手摘过。其实这就是鲁迅先生在《从百草园到三味书屋》中提到过的覆盆子。一颗颗鲜红的果实,点缀在茂密的灌木丛中,看上去颇为袖珍可爱。摘下一颗,一口咬下去,感觉汁水都要溅出来。贪吃的孩子常把它当零食,老人口干舌燥时也会拿他解渴,都是极好的。

  于我,覆盆子所代表的童年回忆弥足珍贵。那时候在奶奶家,我常常跟着长辈外出劳作。为的只是能在路上摘些覆盆子解馋。无论是荆棘遍地或是蛇虫出没,都无法阻挡我一次次小心翼翼地摘下果实。想起第一次吃这东西的时候,也许是没见过世面的缘故,捧着爷爷奶奶带回来的覆盆子,像捧着宝一样,带着新奇一颗一颗地往嘴里送,饱满的果肉裂开的那一瞬间,整个人立刻精神愉悦,神采飞扬,像是吃到了世间第一的美味。想来其实自己有三四年没吃这野果了。不说了,要落泪了。真想念家乡的覆盆子啊!  

                                                                                                         高一(10)葛楠

 

 【择子豆腐】

  《霸王别姬》中如是唱到:“这世间有柔情万种,但我偏爱你那一中。”这里引来形容我对择子豆腐深厚的感情是再贴切不过了。

  明明只是棕黄的朴实外表,却又入口即融、润滑却又绵长的口感,清甜和味蕾缠缠绵绵地交织在一起,良久仍惦念那种不可比拟的梦一般的“遇见”。我见过择子豆腐的原材料,那是一种学名叫石栎的不起眼的植物。它枝干细却坚挺,深深扎根在东阳许多山上不起眼的细缝中,果实有果底壳,形似子弹,但大概只有指甲盖那么大小。但是这么平凡的它却带给了东阳人民最好的恩赐。

  我相信,能做出好的择子豆腐的人,一定是内心温暖而美好的。我相信。

                                                                                                                  一(11)  葛坚

 

 

【各种声音】舌尖  同学评论

/高二(12)徐十七/       自古以来,民以食为天。百姓吃不饱饭,他们就要反了。百姓吃饱饭了,就要考虑怎么吃才好吃。作为有2000多年历史的古城东阳,有着其独特的美食——童子蛋,没到春暖花开的时候,在东阳的大街小巷中都会飘着四溢的芳香。真是让人一次又一次的感叹东阳人民的机智,你吃这种美食,有谁会来抢呢。反正我不会。此外东阳霉干菜这部的不说,据说是博士菜,吃了之后是不是博士,我不知道。蛮好吃的我就知道。至于吃的什么,度娘告诉我沃面也是东阳美食,难道别的地方没有吗。那真是极好的吧。愿诸君吃好喝好。    

 

/高一(3)班 曹梦怡/    “民以食为天”--古时求温饱,今日求享受。《舌尖2》以其丰富的内容,细腻的画面质感和带有历史沧桑气息的大背景,在饮食节目中毫无费力脱颖而出。
看过几期《舌尖上的中国》,那些流传下来的食品,单单透过电视机屏幕也能想象出其入口时的满足。在我看来,“舌尖上的中国”让繁忙的现代有了一个慢下来的理由,去品尝,去回味。也许并没有足够的时间,但令人向往的美食发源地还是会让你精神振奋。总有一个地方的美食美景触动着心底最柔软的地方。

 

/高一(2)班 卢梓昊/   快播不能用了?又不甘愿看央视引进的《生活大爆炸》?那还不去看《舌尖上的中国》?美食搭美景,小菜配小城,不敢说你会看的很爽,因为你会因看的到却吃不到而很不爽,蛮有趣的是它的英文名“A Bite of China”。其实,我们的每一口都在品味舌尖上的中国。你要知道,你早上吃的东阳粉干,中午吃的梅干菜,晚上吃的南马肉饼。在外地人看来兴许也是新鲜玩意呢!你要相信,你站在巨人的舌尖上!

/高一(13)班 杜昳珂/     美食意为精美的饮食,拥有使人愉悦的神奇力量,并非所有经过加工的食物都能被称为美食。美食的迷人之处更在于人们对其投入的真挚情感。美食是热爱的倾注,是每个细节的一丝不苟。热爱美食的人。一定是幸福的吧。唇齿之间,尝尽酸甜苦辣。体会每一种味觉背后的别样人生与非凡快乐。

/高二(1)班 韦翔/    《舌尖》的成功之处在于,它的精湛的视角将现实生活中的饮食文化理想化,诗意化,并于细小处见博大,这些包容万象的声光色的神秘组合传递出一种普世的价值观:也即中华美食,并非只停留于高朋满座,盆钵皆满,朱门酒肉的王谢堂中,更是平常百姓家中的日常创造,特别是普通人,普通食材,普通方式和普通器具的组合。给我们这些千万洪流中的无名食客的希望。这是对普通人追求个体价值和精致化生活的鼓励,给平凡人的生活,生产创造注入一剂文化认同上的稳定剂。

 

/高一(9)班陆强帅/    《舌尖上的中国2》继《舌尖上的中国》卷土重来,再创收视率高峰,实属不易。作为一档美食的纪录片,做到这点实属不易。片中摄影手法出神入化,特写细节刻画到位,将一盘美食的色展现的淋漓。再通过旁人的神态语言旁侧敲击出它的香与味,可谓色香味俱全。印象最深的是拍摄回锅肉姜汤那一段。借一家对新生儿的饮食展开叙述,语言诙谐使人发笑,而又清晰的将各种美食一一呈现在观众面前。《舌尖2》集高超的摄影技术,丰富的选材,轻松的节目氛围为一体,实属当代美食节目典范。

 

 

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